СЫРЕЦЪ2, м. Небольшой круг сыра или творога. А за которымъ братиамъ службы монастырскыя живут, тѣмъ и вино ес<ть> ис погреба и по вся мсц҃я масло древяное, и сырци дают имъ. М.Гр.Неизд. IV, 197. XVI в. На тѣхъ же телѣгахъ положено девять сырцовъ сметанныхъ да семнадцать сыровъ кислыхъ. Переп.Хован., 392. Ок. 1682 г.