СЫРОСТЬ, ж. 1. Сырость, влажность. Неможно есть писати [фрески, иконы] сырости дѣля. Пах.Ж.Евф.Новг., 408. XVI–XVII вв. ~ XV в. О Гагариныхъ животахъ… учини въ томъ дѣле свой… указъ… чтобъ, лежа, отъ моли и сырости полатъ на многие тысячи не пропали. Петр, I, 770. 1699 г. Сырость вѣтра приноситъ дождь. Сим.Послов., 140. XVII в. || Гнилость, затхлость. Вина в воду к питию примѣшивати есть вещь зело полезная, потому что оное сырость водную отнимает (surowośc/). Назиратель, 136. XVI в.
2. Жидкость, содержащаяся в растениях; сок. Сѣмя надобно збирати в тѣ поры, коли уже сырость и зелень вся из него высохнетъ (surowośc/). Назиратель, 497. XVI в. Яблоко кислое, а не сладкое, измяв его гораздо, жми из него сырость. Цветник, 4 об. XVII в.
3. То же, что сыровство. Серость. cruditas. Сл.Ридлея, 402. XVI в.