СЫЧУГЪ, м. Один из четырех желудков жвачного животного, который используют для приготовления кушанья (часто – фаршированного желудка). Съ Петрова дни въ мясоѣдъ въ столъ ѣству подаютъ: кашка, двои сычуги, шти. Заб.Дом.быт, II, 687. XVII в. Въ великоденский мясоѣдъ въ столъ ѣству подаютъ… печень баранья съ сычугомъ. Там же, 694.