Тумакъ2, м. Соленый и копченый рыбий язык. Промышленикъ Михаило Щербакъ… прислалъ къ Москве на государевъ обиходъ… 2 жъ мѣрника ковардаку сазанья… мѣрникъ да лукошечко тумаковъ сазаньихъ. ДТП I, 1704. 1674 г. Отпущено… съ Леонтьемъ Лопухинымъ въ подносъ великому государю рыбы: теша виноградная, 100 тешекъ межукосныхъ отборныхъ, 20 тумаковъ бѣлужьихъ. Кн.расх.кушаньям Адр., 321. 1699 г.